Tekmovanje je potekalo v Hrvaški hiši klobas, kjer so zbrali kar 263 različnih vzorcev klobas in salam iz Hrvaške, Slovenije, Madžarske in Srbije. Suhe mesnine so tekmovale v 15 kategorijah, skladno s pravilnikom za ocenjevanje klobas in salam v sklopu projekta 'S klobaso v EU in Dnevi hrvaških klobas in salam'. Ocenjevanje organizirajo Mednarodni sejem S klobaso v EU, Združenje S klobaso v EU in Združenje proizvajalcev istrskega pršuta.

Šlo je za senzorično ocenjevanje, v katerem je sodelovalo 20 analitikov in strokovnjakov, ki se ukvarjajo s proizvodnjo in razvojem klobas, salam ter suhomesnatih proizvodov iz Hrvaške in Slovenije. Skupaj bodo razdelili 244 zlatih in 19 srebrnih medalj. Podelitev priznanj bo 14. marca.

Najvišje med Slovenci se je povzpel Koprčan Dejan Škerlič, ki izdeluje klobase za domačo rabo, torej za družino, pa še kakšen prijatelj je deležen kakšnega para. Na vprašanje, kaj je osnova dobre klobase, Škerlič odgovarja: "Kvalitetno meso in sušenje oziroma zorenje. To je najbolj pomembno. Štirikrat dnevno jih moraš pogledati, nazadnje zvečer, preden greš spat," je dejal nekoliko v šali.

Na tekmovanje je prijavil dva vzorca in oba sta izredno visoko kotirala, prehitela ju je samo ena srbska klobasa, sremska klobasa, ki je bila razglašena za šampiona. Škerlič nam seveda ni zaupal majhnih, a pomembnih tajnosti v pridelavi, ki najverjetneje odločajo o tistih minimalnih točkovnih razlikah med klobasami. Dejal je le, da "je razlika v sušenju, da so bile pri njemu ene prej vzete iz kleti kot druge" in oba vzorca je prijavil na tekmovanje.