Vrzote ali ohrovt, ki mu po nekod v Istri pravijo tudi zelje, so poznali že naši daljni predniki. Zlasti v zimskem času so vrzote, pripravljene v kozici, odlična priloga, ki se poda tako k bakalaju kot klobasam. Vrzote s klobasami pa so dokaj stara jed, saj so jo na mizah večkrat imeli tudi oglejski patriarhi v 11. in 12. stoletju.
Recept: Vrzote s klobaso
Diši po Istri
Potrebujemo:
Ohrovt, bolj sveže svinjske klobase (ali pečenice), panceto, oljčno olje, nekaj strokov česna, sol in poper.
Priprava:
1. Klobase damo v ponev ali peč, da se počasi spečejo.
2. Med tem v slanem kropu obarimo opran in narezan ohrovt ter ga odcedimo.
3. V kozici na oljčnem olju popražimo na koščke narezano panceto ter dodamo ohrovt, malo posolimo, malce bolj popopramo, premešamo in še malo pokuhamo in ponudimo s pečeno klobaso.
Zraven se odlično poda polenta.
Jed lahko pripravimo tudi tako, da ohrovta predhodno ne obarimo, ampak ga svežega, opranega in narezanega damo v kozico ter ga počasi dušimo z občasnim dolivanjem vode.
Halooooooo |
22 .11. 2013 ob 19: 49
0
Ja, inule česen pestimo za zjutro...
Regional priporoča
Več trendov
Več kronike
POLICIJSKA INTERVENCIJA V ISTRI SE JE KONČALA TRAGIČNO: Morali bi ga privesti na zaslišanje
T.K.
-
včeraj ob 15:12
NAJSTNIK NA POHOD Z NOŽEM: Na srednji šoli ubit en dijak, več je huje poškodovanih (VIDEO)
N.J.
-
včeraj ob 14:58
Novo iz Slovenije
KONEC PREHODNEGA OBDOBJA, KO NISO ZARAČUNAVALI PRESEŽNE MOČI: Odslej bo veljalo trajno
T.K.
-
včeraj ob 09:32