Vrzote ali ohrovt, ki mu po nekod v Istri pravijo tudi zelje, so poznali že naši daljni predniki. Zlasti v zimskem času so vrzote, pripravljene v kozici, odlična priloga, ki se poda tako k bakalaju kot klobasam. Vrzote s klobasami pa so dokaj stara jed, saj so jo na mizah večkrat imeli tudi oglejski patriarhi v 11. in 12. stoletju.
Recept: Vrzote s klobaso
Diši po Istri
Potrebujemo:
Ohrovt, bolj sveže svinjske klobase (ali pečenice), panceto, oljčno olje, nekaj strokov česna, sol in poper.
Priprava:
1. Klobase damo v ponev ali peč, da se počasi spečejo.
2. Med tem v slanem kropu obarimo opran in narezan ohrovt ter ga odcedimo.
3. V kozici na oljčnem olju popražimo na koščke narezano panceto ter dodamo ohrovt, malo posolimo, malce bolj popopramo, premešamo in še malo pokuhamo in ponudimo s pečeno klobaso.
Zraven se odlično poda polenta.
Jed lahko pripravimo tudi tako, da ohrovta predhodno ne obarimo, ampak ga svežega, opranega in narezanega damo v kozico ter ga počasi dušimo z občasnim dolivanjem vode.
Halooooooo |
22 .11. 2013 ob 19: 49
0
Ja, inule česen pestimo za zjutro...
Regional priporoča
Več trendov
Zadnje z obale
Več kronike
POGREŠANA 84-LETNA ANTONIJA URŠULA: Odpravila se je proti Triglavu in izginila (FOTO)
N.J.
-
danes ob 08:07
ROPARSKA TATVINA V PORTOROŽU: Lastnika tako močno porinila v steklo, da se je razbilo
A.S.
-
včeraj ob 19:39
STRELSKI NAPAD V TURČIJI: Ubita dva policista, streljal naj bi 16-letnik (VIDEO)
N.J.
-
včeraj ob 12:05
GROZA PRI SOSEDIH: Zadrogiran je z avtom zbil moškega, ki je v naročju držal otroka
U.G.
-
včeraj ob 11:46
NAŠLI TUDI DRUGA DVA POGREŠANA OTROKA: Po tem, ko je policija ustrelila očeta (VIDEO)
U.G.
-
včeraj ob 11:20
Novo iz Slovenije
SLOVENSKA ISTRA, POZOR: Pripravite protipoplavne vreče, očistite meteorne jaške!
N.J.
-
danes ob 14:21