Vrzote ali ohrovt, ki mu po nekod v Istri pravijo tudi zelje, so poznali že naši daljni predniki. Zlasti v zimskem času so vrzote, pripravljene v kozici, odlična priloga, ki se poda tako k bakalaju kot klobasam. Vrzote s klobasami pa so dokaj stara jed, saj so jo na mizah večkrat imeli tudi oglejski patriarhi v 11. in 12. stoletju.
Recept: Vrzote s klobaso
Diši po Istri
Potrebujemo:
Ohrovt, bolj sveže svinjske klobase (ali pečenice), panceto, oljčno olje, nekaj strokov česna, sol in poper.
Priprava:
1. Klobase damo v ponev ali peč, da se počasi spečejo.
2. Med tem v slanem kropu obarimo opran in narezan ohrovt ter ga odcedimo.
3. V kozici na oljčnem olju popražimo na koščke narezano panceto ter dodamo ohrovt, malo posolimo, malce bolj popopramo, premešamo in še malo pokuhamo in ponudimo s pečeno klobaso.
Zraven se odlično poda polenta.
Jed lahko pripravimo tudi tako, da ohrovta predhodno ne obarimo, ampak ga svežega, opranega in narezanega damo v kozico ter ga počasi dušimo z občasnim dolivanjem vode.
Halooooooo |
22 .11. 2013 ob 19: 49
0
Ja, inule česen pestimo za zjutro...
Regional priporoča
Več trendov
Več kronike
POTONIL JE ČOLN Z MIGRANTI: Umrlo najmanj devet prebežnikov, 25 pa so jih rešili
U.G.
-
včeraj ob 17:10
RAZBITA PEDOFILSKA MREŽA: Italijanska policija ustavila distribucijo posnetkov zlorab otrok
M.U.
-
včeraj ob 15:02
OSUMLJENKA ZA GROZLJIV UMOR V TRSTU DANES PRED SODNIKA, ODVETNIK: "Potrta je in prizadeta"
T.K.
-
včeraj ob 11:29
V NOVI GORICI TUDI DANES VEČ PRIJAVLJENIH KRAJ ŽLEBOV: To so lokacije, od koder so izginili
N.J.
-
včeraj ob 11:01
BURJA PREVRNILA PRIKOLICO NA VIPAVSKI HITRI CESTI: Toliko bosta morala plačati šofer in podjetje
T.K.
-
2.4.2025 ob 18:21
Novo iz Slovenije
SONČNI KANIN PRODAJA GONDOLE: Po besedah župana Mlekuža se obnašajo kot dober gospodar
U.G.
-
danes ob 08:35
FAJON: "Nato moramo krepiti za to, da preprečujemo vojne in zagotavljamo mir" (FOTO)
U.G.
-
včeraj ob 18:20
BRECELJ: "Zdravniki v javnem zdravstvu nimamo sindikata, ki bi resno zastopal naše interese"
U.G.
-
včeraj ob 17:30