Za melonin sladoled potrebujemo tri jajca, en vanilijev sladkor, pet žlic sladkorja v prahu, tri decilitre smetane za stepanje in melono (količina po želji).

Melono operemo, očistimo pešk, olupimo in jo nasekljamo v mešalniku.

Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake z električnim mešalnikom zmešamo dokler se ne zgostijo, nato jih ohladimo.

Beljakom dodamo ščepec soli in jih z največjo hitrostjo zmešamo v čvrst sneg. Med mešanjem postopoma dodajamo sladkor v prahu. Ko je sneg gotov, v zmes rahlo vmešamo rumenjake.

Smetano stepemo in jo zmešamo z jajčno mešanico. To mešanico dodamo sesekljani meloni in dobro premešamo, da se vse sestavine popolnoma absorbirajo. Če je melona zelo sladka, lahko dodamo malo limetinega soka. Zmes damo v zmrzovalnik in počakamo, da se strdi.