Kot poudarjajo organizatorji, je bakala več kot hladna predjed oziroma ribji namaz. Jed, pripravljena iz posušene severnomorske ribe trske, je bila v preteklosti pogosto na krožnikih prebivalcev Istre, predvsem v postnem času pred božičnimi ali velikonočnimi prazniki.

V nekaterih izolskih gostinskih lokalih bodo v prihodnjih dveh tednih ponujali bakala tudi na drugačne načine, kot jih imajo v redni ponudbi. Kot poudarjajo v turističnem združenju, je veliko istrskih gostincev zavezanih ohranjanju tradicije in pripravljanju enostavnih, pristnih jedi. Zato bodo na pristen istrski način pripravili tudi bakala.

Kulinarika je tisti motiv, ki k obisku Izole vabi celo leto, menijo v Turističnem združenju Izola. Kot so spomnili, so na spletni strani Visit Izola predstavljene razne kulinarične zgodbe, recepti in predstavitve ponudnikov.