Strunjanska artičoka je prepoznavna po značilni vijoličasti barvi cvetov, bogatem okusu ter višji prehranski vrednosti in zdravilnih učinkih v primerjavi s komercialnimi sortami. Pomembna pa ni le zaradi kulinarike, temveč tudi zaradi ohranjanja kulturne krajine, saj jo kmetje tradicionalno sadijo ob robove teras, kjer njen močan koreninski sistem pomaga preprečevati erozijo.

Letošnje osrednje dogajanje ob Dnevih artičok bo potekalo na strunjanski tržnici, kjer bodo lokalni pridelovalci ponujali domače artičoke, obiskovalci pa jih bodo lahko pokušali tudi v različnih jedeh pri okoliških gostincih in na Izletniški kmetiji Giassi-Žagar.

Gianfranco Giassi

Gianfranco Giassi iz Turističnega društva Solinar Strunjan je v pogovoru z nami poudaril, da praznik strunjanskih artičok ni le kulinarični dogodek, ampak predvsem ohranjanje tradicije in identitete kraja.

"Vedno ljudem govorim, da je ta praznik še večji kot praznik kakijev, ker je artičoka res avtohtona. Ta praznik držimo zato, da ne gre v pozabo. To ni zgodba za nek velik zaslužek, ampak tradicija. Naša domača artičoka je daleč najboljša, kar jih je na tržišču," pravi Giassi.

Ob tem dodaja, da domača artičoka pogosto ni dovolj cenjena, čeprav se po kakovosti in okusu močno razlikuje od uvoženih. "Ljudem vedno pravim, kupite domačo artičoko, ne uvoženih. Imajo čisto drugačen okus. Ko jih enkrat primerjaš, šele vidiš razliko," poudarja.

Suša letos nekoliko vplivala na pridelek artičok

Giassi pravi, da so bile artičoke nekoč del vsakdanjega življenja v Strunjanu, danes pa postajajo prava kulinarična posebnost. Letošnja sezona artičok sicer po njegovih besedah ni bila idealna, predvsem zaradi suše marca, a pričakujejo povsem solidno letino. "Artičoka ima rada toploto. Je žejna in lačna rastlina, potrebuje veliko hrane in vode. Marca smo imeli malo krize zaradi suše, drugače pa bo letina normalna," pojasnjuje.

Degustacije po vsem Strunjanu

V času praznika bodo različne jedi z artičokami pripravljali na Izletniški kmetiji Giassi-Žagar, v Gostilni Pod trto, Gostilni Strunjan, Restavraciji Pinija & Beach bar ter v okrepčevalnici Mandraček.

Na Giassijevi kmetiji bodo obiskovalcem ponudili predvsem tradicionalne recepte. "Pri artičoki mora imeti kuhar malo fantazije. Mi bomo pripravljali klasičen recept artičoke po strunjansko. Kuha se približno 40 minut v slani vodi z malo popra, nato pa se jo zalijo z oljčnim oljem. To je bila pri nas vedno samostojna jed," pravi Giassi.

Letos bodo na njihovi kmetiji pripravili tudi mineštro z artičokami in domač namaz, medtem ko bodo drugi gostinci ponudili sodobnejše kombinacije, med drugim jedi s kozicami in testeninami.

Prihajajo tudi obiskovalci iz tujine

Čeprav gre za lokalni praznik, Dnevi artičok vsako leto privabijo tudi obiskovalce iz tujine. "Predlani sem bil res presenečen, ker so prišli celo iz Romunije samo na pokušino artičok. Drugače je pa dogodek zelo interesanten tudi za Istrane iz Hrvaške. Če izvejo zanj, je obisk zelo dober," pravi Giassi.

Obiskovalci bodo lahko poleg kulinarike uživali tudi v brezplačnem vodenju po Strunjanski kulturni krajini, likovnih delavnicah in strokovnem predavanju 'Artičoke: od pridelave do krožnika', ki ga bo vodila Jerica Pucko Antolin iz Kmetijsko-gozdarskega zavoda Nova Gorica.

Giassi: "Naj pridejo in poskusijo domače"

Giassi ob koncu vsem, ki strunjanskih artičok še ne poznajo, pošilja preprosto sporočilo: "Naj pridejo poskusit domače artičoke. Če me danes pokličete, jih imate čez dve uri že na krožniku. Direktno nabrane z vrta. So ekološke in res nekaj posebnega".