Na seznam Michelinovih zvezdic v Sloveniji se je letos vpisala restavracija COB iz Portoroža. Gre za prvo istrsko restavracijo, ki je prejela to prestižno priznanje. Glavni kuhar, star komaj 30 let, izpostavlja, da strankam z ljubeznijo ne streže samo hrano, ampak tudi tradicijo. Kljub temu da nikoli v življenju ni želel delati kot kuhar.
PORTOROŠKI KUHAR Z MICHELINOVO ZVEZDICO: Kaj je njegova skrivnost? (VIDEO)
Piran
Filip Matjaž, glavni kuhar portoroške restavracije z Michelinovo zvezdico, predstavlja že 5. generacijo družine, ki se ukvarja z gostinstvom. "Vsaka generacija je naredila neko svojo zgodbo, zaradi tega sva se z bratom odločila za to pot, za kuhanje izven okvirja, ki ni samo kuhanje, ampak pripovedovanje zgodb," je pojasnil.
Znan je po pripravi eksotične hrane, a kljub vsemu ostaja zvest tradicionalni kuhinji naših non. Najljubše so mu enolončnice.
Čeprav nikoli v življenju ni želel delati kot kuhar, se je to spremenilo, ko je odkril širino, ki mu jo ponuja umetnost ustvarjanja hrane. Kako pa to izgleda v praksi v restavraciji COB, izveste v spodnjem prispevku.
Komentiraj
Regional priporoča
Več kronike
POSREDOVANJE POLICIJE: Američan je na hrvaški plaži skrivaj snemal gole otroke
U.G.
-
včeraj ob 16:07
V BOVCU NESREČA PRI KANJONINGU: Tujca nista upoštevala navodil, oba poškodovana
N.J.
-
včeraj ob 13:57
Novo iz Slovenije
"VOJNA NIKOLI NI REŠITEV": Pri Ruski kapelici pod Vršičem danes spominska slovesnost
A.P.
-
danes ob 08:05
ARSO IZDAL ORANŽNO OPOZORILO: Obeta se moker in prometno obremenjen konec tedna
A.P.
-
danes ob 07:41