Kuhinja kot kulturna in družbena vez

Odbor je ocenil, da italijanska kuhinja predstavlja "kulturno in družbeno mešanico kulinaričnih tradicij", ki presegajo zgolj pripravo hrane. Po oceni Unesca je to "način skrbi zase in za druge, izraz ljubezni ter ponovno odkrivanje kulturnih korenin", kar lokalnim skupnostim omogoča, da ohranjajo svoje navade, delijo zgodbe ter oblikujejo odnos do sveta okoli sebe, piše Primorski dnevnik.

Italijanska kuhinja, znana po svoji regionalni raznolikosti, svežih sestavinah in stoletni tradiciji, se tako postavlja ob bok drugim kulturnim izrazom, ki so pomembni za ohranjanje identitete narodov.

Odločitev, ki presega simboliko

V Rimu so odločitev sprejeli z navdušenjem in ponosom. Italijanska vlada v vpisu vidi več kot zgolj priznanje kulturne vrednosti – gre tudi za pomembno politično in gospodarsko sporočilo svetu.

Premierka Giorgia Meloni je v nagovoru poudarila, da "italijanska kuhinja ni samo hrana, ampak kultura, tradicija, delo in bogastvo". Po njenih besedah je prav kulinarika eden najmočnejših ambasadorjev države, ki nosi italijanski način življenja na vse konce sveta.

Tudi ministra za kmetijstvo in turizem, Francesco Lollobrigida in Daniela Santanchè, sta odločitev pozdravila kot potrditev identitetne vrednosti kuhinje. Po njunih besedah gre za "zmagoslavje italijanskih korenin" ter za model, ki povezuje kmete, predelovalce in gostince v uspešno celoto. Italijanska kulinarika je hkrati tudi pomembno gospodarsko gonilo, ki državi odpira nova razvojna in promocijska vrata.

Na istem srečanju je Unesco na seznam dodal tudi največji indijski festival Diwali, praznik luči, ki ga vsako leto obeležijo milijoni ljudi.